Технолог / Шеф-повар (кулинарное производство)

Компания «Воронежский кулинар» приглашает в команду Технолога / Шеф-повара. У нас собственное производство и сеть буфетов. Мы готовим блюда домашней кухни, каждый день обеспечивая стабильное качество и безопасность продукции.

Задачи и зона ответственности:
Вы — вкус, качество и стандарт продукта.
Вы работаете в тандеме с заведующим производством, который отвечает за организацию процессов и персонал.

Основные обязанности:
- Разработка, внедрение и контроль технологических карт.
- Регулярная проработка и оптимизация ассортимента.
- Контроль за соблюдением технологий приготовления, норм закладки и веса порций.
- Обеспечение высокого и стабильного вкуса продукции.
- Подбор и внедрение новых блюд по сезону или по запросу.
- Работа с нормами выхода, себестоимости и калорийности.
- Контроль соблюдения санитарных норм, условий хранения, сроков годности.
- Обучение персонала правилам приготовления, подаче, стандартам качества.

С кем вы работаете:
Заведующий производством — отвечает за персонал, выполнение планов, графики, логистику.
Вы — за рецептуру, вкус, стандарты, контроль исполнения.

Что мы ожидаем от кандидата:
- Опыт работы шеф-поваром или технологом в кулинарии/пищевом производстве от 2 лет.
- Глубокое понимание технологии приготовления блюд.
- Знание требований СанПиН, HACCP.
- Навыки разработки ТК, расчёта себестоимости.
- Умение передавать знания и стандарты линейному персоналу.

Мы предлагаем:
- Оформление по ТК РФ;
- График 5/2 с 08:00 до 17:00. Выходные по графику;
- Удобное месторасположение г. Воронеж, ул. Славы, 13а (в 5 мин. ходьбы от остановки Автовокзал);
- Стабильная заработная плата без задержек;
- Бесплатное питание;
- Возможность карьерного роста.
.

Если вы умеете делать вкусно, технологично и с контролем, а не просто "на глаз" — присылайте отклик. Мы свяжемся с вами в ближайшее время.