- Работа в Лосино-Петровском
- Промышленность, производство
- Технолог
- Технолог купажист
Технолог купажист
от 90 000 ₽
- Ведение процесса приготовления купажей для сиропов, топинги, пюре согласно технологическим картам;
- Приготовление купажа в соответствии с рецептурой;
- Дозирование в купажный чан соответствующих ингредиентов и смешивание их;
- Перекачивание готового купажа в доводные чаны после установленной выдержки или передача его на фильтрацию;
- Использовать методы контроля качества сырого напитка;
- Отбор проб, на анализ в лабораторию для подтверждения соответствия рецептуре;
- Участвовать в проведении контрольных анализов купажей;
- Подавать на пастеризацию сырой напиток, только после положительного заключения лаборатории и разрешения технолога;
- Вести учет сырья и готовой продукции;
- Следить за соблюдением технологических и температурных режимов;
- Знать устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования и применяемых контрольно-измерительных приборов;
- Поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте;
- Согласно технологическим регламентам проводит СIР-мойку технологического оборудования (купажных или сортировочных чанов);
- Готовить моющие растворы и четко соблюдать установленные температурные и технологические режимы мойки оборудования;
- Предоставлять растворы щелочи и кислоты в лабораторию для определения концентрации моющих растворов;
- Соблюдать технику безопасности труда на производстве, правила техники безопасности при работе с кислотами и щелочами и противопожарную безопасность;
- Соблюдать трудовую дисциплину и санитарные требования предприятия;
- Знать схему расположения промышленных коммуникаций;
- Не допускать к оборудованию купажного отделения посторонних лиц;
- Следить за тем, чтобы опасные участки оборудования, оборудование с высокими поверхностными температурами были ограждены и обозначены знаками безопасности.
Мы ожидаем от Вас:
- Высшее/ среднее специальное образование в области пищевых технологий, химии пищевых продуктов или смежных дисциплин;
- Понимание процессов производства сиропов, соусов и топингов;
- Знание основ технологии приготовления и рецептуры различных видов концентратов;
- Знание государственных стандартов, предъявляемых к качеству используемого сырья и материалов;
- Знание методики проведения простых анализов, определения органолептической оценки купажей;
- Опыт работы на аналогичных позициях в пищевой промышленности;
Будет плюсом:
- Опыт в производстве кондитерских сиропов, соусов и топингов;
- Владение разными техниками купажирования;
- Знание характеристик сырья и добавляемых компонентов, а также условия и способы их применения, хранения, температурные режимы;
- Аккуратность, хороший глазомер, педантичность;
- Умение проводить контролируемые эксперименты;
- Развитое обоняние и вкус;
- Умение работать в команде и обучать новичков;
- Знание стандартов МС ИСО 9001:2008, СТ РК ИСО 22000-2006, OHSAS 18001:2007
-
Официальное трудоустройство в соответствии с трудовым законодательством РФ;
-
Работа в дружном и сплоченном коллективе профессионалов;
-
График работы 5/2 с 9/10:00 до 18/19:00
-
Общение и поддержку команды;
-
Оплата работ в выходной день согласно ТК РФ;
-
Отпуск 28 календарных дней;
-
Оплата больничных;
-
Конкурентная заработная плата;
-
Стабильные выплаты два раза в месяц;
-
Предоставление доступа к обучающим корпоративным материалам и тренингам для улучшения профессиональных навыков;
-
Корпоративное обучение и развитие (сотрудник может аргументировать необходимость того или иного обучения и получить его полную или частичную компенсацию);
-
Поддержка работников в соответствии с корпоративными социальными программами;
-
Скидки на продукцию в фирменных магазинах «ЕSKO»;
-
Вкусный кофе с нашими сиропами.
Опубликована 3 дня назад