Технолог купажист

от 90 000 ₽

Московская обл, г Лосино-Петровский, деревня Леониха, ул Лесная 3-я

Обязанности:
  • Ведение процесса приготовления купажей для сиропов, топинги, пюре согласно технологическим картам;
  • Приготовление купажа в соответствии с рецептурой;
  • Дозирование в купажный чан соответствующих ингредиентов и смешивание их;
  • Перекачивание готового купажа в доводные чаны после установленной выдержки или передача его на фильтрацию;
  • Использовать методы контроля качества сырого напитка;
  • Отбор проб, на анализ в лабораторию для подтверждения соответствия рецептуре;
  • Участвовать в проведении контрольных анализов купажей;
  • Подавать на пастеризацию сырой напиток, только после положительного заключения лаборатории и разрешения технолога;
  • Вести учет сырья и готовой продукции;
  • Следить за соблюдением технологических и температурных режимов;
  • Знать устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования и применяемых контрольно-измерительных приборов;
  • Поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте;
  • Согласно технологическим регламентам проводит СIР-мойку технологического оборудования (купажных или сортировочных чанов);
  • Готовить моющие растворы и четко соблюдать установленные температурные и технологические режимы мойки оборудования;
  • Предоставлять растворы щелочи и кислоты в лабораторию для определения концентрации моющих растворов;
  • Соблюдать технику безопасности труда на производстве, правила техники безопасности при работе с кислотами и щелочами и противопожарную безопасность;
  • Соблюдать трудовую дисциплину и санитарные требования предприятия;
  • Знать схему расположения промышленных коммуникаций;
  • Не допускать к оборудованию купажного отделения посторонних лиц;
  • Следить за тем, чтобы опасные участки оборудования, оборудование с высокими поверхностными температурами были ограждены и обозначены знаками безопасности.

Мы ожидаем от Вас:

  • Высшее/ среднее специальное образование в области пищевых технологий, химии пищевых продуктов или смежных дисциплин;
  • Понимание процессов производства сиропов, соусов и топингов;
  • Знание основ технологии приготовления и рецептуры различных видов концентратов;
  • Знание государственных стандартов, предъявляемых к качеству используемого сырья и материалов;
  • Знание методики проведения простых анализов, определения органолептической оценки купажей;
  • Опыт работы на аналогичных позициях в пищевой промышленности;

Будет плюсом:

  • Опыт в производстве кондитерских сиропов, соусов и топингов;
  • Владение разными техниками купажирования;
  • Знание характеристик сырья и добавляемых компонентов, а также условия и способы их применения, хранения, температурные режимы;
  • Аккуратность, хороший глазомер, педантичность;
  • Умение проводить контролируемые эксперименты;
  • Развитое обоняние и вкус;
  • Умение работать в команде и обучать новичков;
  • Знание стандартов МС ИСО 9001:2008, СТ РК ИСО 22000-2006, OHSAS 18001:2007
Условия:
  • Официальное трудоустройство в соответствии с трудовым законодательством РФ;

  • Работа в дружном и сплоченном коллективе профессионалов;

  • График работы 5/2 с 9/10:00 до 18/19:00

  • Общение и поддержку команды;

  • Оплата работ в выходной день согласно ТК РФ;

  • Отпуск 28 календарных дней;

  • Оплата больничных;

  • Конкурентная заработная плата;

  • Стабильные выплаты два раза в месяц;

  • Предоставление доступа к обучающим корпоративным материалам и тренингам для улучшения профессиональных навыков;

  • Корпоративное обучение и развитие (сотрудник может аргументировать необходимость того или иного обучения и получить его полную или частичную компенсацию);

  • Поддержка работников в соответствии с корпоративными социальными программами;

  • Скидки на продукцию в фирменных магазинах «ЕSKO»;

  • Вкусный кофе с нашими сиропами.



Поделиться:

Опубликована 3 дня назад

Вакансия в подборках

  1. Купажист
Мы обрабатываем данные посетителей и используем куки в соответствии с политикой конфиденциальности.