Су-шеф/Старший повар на грузинскую кухню

В данный момент у нас открыта вакансия СУ-ШЕФА!

Обязанности:

Организация и контроль процесса приготовления блюд по технологическим картам;

Участие в приготовлении блюд;

Обучение сотрудников;

Формирование командной работы персонала кухни;

Распределение обязанностей между сотрудниками, постановка задач на смену;

Составление графика работы сотрудников;

Контроль по соблюдению стандартов, принятых в компании.

Составление заказа на продукты;

Работа с поставщиками: прием продуктов от поставщиков, мониторинг цен;

Постоянный контроль соблюдения санитарных‚ гигиенических требований и норм на кухне.

Соблюдение сроков годности и условий хранения продукции.

Активное участие в инвентаризации

Контроль и ведение функционирования кухни: порядок, зоны и нормы хранения, ротация, списания, порча, брокераж, ведение журналов

Требования:

• Образование специальное профильное;
• Опыт работы Су- шефом от 3 лет;
• Опыт работы с грузинской кухней;
• Наличие действующей медицинской книжки;
• Знание норм САНПИН, ХАССП, технологических нормативных документов;
• Знание способов обработки продуктов и технологий приготовления пищи;
• Знать принципы работы и правила эксплуатации технологического оборудования;
• Высокая работоспособность, нацеленность на результат, ответственность, исполнительность, лидерские качества.

Условия:

• Оформление по трудовому кодексу;
• График работы 5/2;
• Стабильная заработная плата 2 раза в месяц
• Корпоративные мероприятия.
• -Работа в ярком и позитивном коллективе!
• -РАЗВИВАЙСЯ ВМЕСТЕ С НАМИ!!!