Бренд-шеф сети точек общественного питания (Аэропорт Адлер)

Сеть кафе, представленная на территории нескольких аэропортов РФ: Сочи, Краснодар, Анапа, Владивосток, Красноярск, специализируется на европейской кухне.

В настоящий момент у нас открыта вакансия на должность БРЕНД-ШЕФ СЕТИ ТОЧЕК ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ и мы приглашаем Вас принять участие в конкурсе!

Обязанности:

• Разработка концепции сети ресторанов;
• Участие в технологической расстановке оборудования;
• Разработка актуальных новинок в меню в соответствии с современными трендами;
• Внедрение актуальных способов приготовления блюд;
• Ввод новых блюд, сезонных предложений;
• Подбор оборудования и инвентаря для новых ресторанов;
• Организация контроля работы персонала (3 су-шефа, 52 повара и 32 мойщиков посуды/ стюардов;
• Обучение су-шефов/поваров;
• Контроль соблюдения стандартов приготовления и подачи в ресторанах сети;
• Оптимизация действующих производственных процессов;
• Работа с поставщиками: подбор необходимых продуктов с наиболее выгодными ценами и коэффициентами;
• Контроль за соблюдением санитарных норм по ППК, ХАСПП;
• Составление актов проработок и технологических карт;
• Участие в проведении инвентаризаций;
• Предоставление отчётности;
• Оформление необходимой служебной документации

Требования:

• Соответствующий опыт работы в должности , шеф-повар, технолог сети общественного питания не менее двух лет, бренд-шеф(обязательно!);
• Высшее/ средне-специальное профильное образование;
• Знание санитарных норм и правил;
• Знание стандартов HACCP;
• Навыки учета, расчета выпуска готовой продукции, заказа сырья;
• Знание 1С Общепит;
• Навыки управления коллективом;
• Готовность к командировкам;
• Организованность, умение работать в команде, комплексный подход к решению задач

Условия:

• Работа в стабильной компании;
• График работы 5/2 (в офисе), с 09:00 до 18:00;
• Официальное оформление согласно ТК РФ, полный социальный пакет;
• Своевременная выплата абсолютно «белой» заработной платы, размер которой обсуждается индивидуально на собеседовании с успешным кандидатом;
• Годовой бонус по итогам работы;
• Полис добровольного медицинского страхования;
• Работа в команде профессионалов и интересные задачи;
• Место работы: Международный аэропорт г. Сочи (Адлер) или на территории Международного аэропорта г. Краснодар (Пашковский)

Благодарим Вас за внимание к нашей вакансии! Мы рассмотрим Ваше резюме в ближайшее время и, в случае соответствия требованиям вакантной позиции, созвонимся с Вами!