Повар универсал

Загородный комплекс отдыха и впечатлений «Шишки на Лампушке» расположенный в Приозерском районе, Ленинградской области, вблизи деревни Раздолье.

Ищем в свою команду повара-универсала с опытом работы в ресторане.

Требования:

- Средне-профессиональное, высшее профессиональное образование;

- Опыт работы на позиции повара от 3 лет;

- Опыт работы в ресторане от 3 лет, знание Европейской и Русской кухни;

- Ответственность, профессионализм, работа в команде;

- Наличие медицинской книжки или готовность ее оформить.

Обязанности:

- Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий;

- Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки;

- Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку в соответствии с нормой закладываемых продуктов на порцию;

- Соблюдать правильное хранение и расходование продуктов по назначению;

- Осуществлять гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;

- Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на порцию;

- Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям и нормам;

- Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий;

- Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей, исключать возможность контакта сырых и готовых продуктов;

- Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку);

- Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи;

- Своевременно проходить медицинский осмотр;

- После каждой технологической операции разделочный инвентарь подвергать санитарной обработке;

- Не использовать в приготовлении пищи посуду с трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью;

- Систематически проводить дез. обработку ветоши, пользоваться только маркированной ветошью согласно маркировке;

- Чистую кухонную посуду хранить на стеллажах;

- Следить и не нарушать товарного соседства в холодильниках.

Условия:

- График работы 5/2, летом 6/1;

- Бесплатное проживание на территории работодателя;

- Льготное питание;

- Предоставление спец одежды;

- Заработная плата 5000 рублей за смену.