Кондитер

Обязанности:

1. Подготовка рабочего места и сырья

• Подготовка инвентаря: Проверка и подготовка к работе весов, миксеров, печей и другого оборудования.

• Контроль сырья: Проверка наличия, качества и достаточности запасов сырья и полуфабрикатов.

2. Ведение технологического процесса

• Приготовление полуфабрикатов: Замес различных видов теста, приготовление кремов, начинок, сиропов.

• Производство изделий: Изготовление тортов, пирожных, печенья, кексов, рулетов и другой продукции по технологическим картам.

• Контроль параметров: Отслеживание влажности, кислотности, температуры теста, а также управление процессами брожения, расстойки и выпечки.

• Отделка и декор: Художественная отделка изделий кремом, шоколадом, глазурью, фруктами, включая создание сложных и заказных тортов.

3. Контроль качества и соблюдение стандартов

• Контроль качества: Оценка готовой продукции на соответствие стандартам качества.

• Соблюдение рецептур: Точное соблюдение норм закладки продуктов и выхода готовых изделий.

4. Завершающие операции и безопасность

• Упаковка и хранение: Упаковка готовой продукции и правильное складирование остатков сырья.

• Поддержание чистоты: Содержание рабочих поверхностей, холодильников и оборудования в чистоте.

• Соблюдение норм: Неукоснительное соблюдение санитарных норм, правил личной гигиены и техники безопасности.

Условия:

Оформление по ТК РФ, надбавка за стаж, ежегодное премирование, оплачиваемый отпуск, бесплатное обучение, дружный коллектив, интересная работа с перспективой роста.