Заведующий производством

Столовая - корпус №17

Центр обеспечения питанием

Обязанности:

• Знание основ организации производства на предприятии общественного питания;
• Осуществление контроля за техническими процессами производства, технологией приготовления пищи, требования к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных, хлебо-булочных изделий;
• Осуществление рациональной организации технологического процесса производства, расстановку кадров, составление меню, использование в работе Сборника рецептур;
• Соблюдение санитарно-эпидемиологические требования и основные принципы ХАССП;
• Знание программ R-Keeper, Store House.

• Высшее или средне-специальное образование;
• Стаж работы не менее 3-х лет.

• Работа в ведущем университете России;
• Официальное трудоустройство, согласно ТК РФ;

• График работы: 6-ти дневная рабочая неделя;

• Социальная программа (после 1 года работы);

• Место работы: ул. Киевская, 78/1;

• Возможность обучения и развития профессиональных навыков.