Пекарь

В ресторанно-развлекательный комплекс в центре Мурманска требуется пекарь. Если Вы умеете подбирать и подготавливать сырьё для изготовления хлебобулочных изделий, формировать и выпекать их до совершенства, то мы ждём именно Вас!

Условия:

• Оформление трудовых отношений в соответствии с Трудовым кодексом РФ.
• Своевременная оплата труда, стимулирующие надбавки по результатам работы (премии по итогам работы за месяц).
• Ежегодный оплачиваемый отпуск в количестве 52 календарных дней.
• Оплата проезда к месту использования отпуска и обратно один раз в два года.
• Бесплатное питание.
• Выдача спецодежды/униформы.

Обязанности:

• Подбор и подготовка сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных изделий.
• Формирование и выпекание хлебобулочных изделий.
• Контроль качества готовой продукции.
• Умение применять приёмы смешанной закваски.
• Применение технологии подготовки сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных изделий, для приготовления сложных видов теста, отделочных полуфабрикатов, сложных десертов, хлебобулочной продукции разнообразного ассортимента.
• Умение комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных изделий.
• Применение различных способов замесов.
• Определение дефектов теста.
• Оценка качества формовки хлебобулочной продукции.
• Соблюдение рецептур приготовления хлебобулочных изделий при замесе.
• Соблюдение технологии выпечки: несдобных хлебобулочных изделий; сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба; сложных и мелкоштучных хлебобулочных изделий; праздничных тортов, сложных видов печенья.
• Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности.

Требования:

• Знание технологий выпечки и умение работать с различными видами теста.
• Ответственность, аккуратность и внимание к деталям.
• Ищем мастера своего дела с опытом работы!