Су-шеф в "Моряк и Чайка"

О нас:
"Моряк и Чайка" – это не просто бары, это хулиганский заплыв в кайф, драйв и веселье 24/7! Мы – маяк для пиратов, моряков, офисных работников и всех, кто любит громко петь и вкусно закусывать. Наша кухня – это мировой стрит-фуд: от легендарной шавермы Дяди Коли и Фиш&чипс до сырных палочек и сетов тапасов. Все блюда – яркие, сытные, созданы для дружеских застолий и идеально сочетаются с нашими напитками. Мы ценим дружбу, юмор, смелость и широкую морскую душу!

Кого мы ищем:
Энергичного, амбициозного и опытного Су-шефа, готового возглавить команду кухни. Вы – наш штурман вкуса на кухне!

Ваши основные задачи:

• Управление кухонной бригадой в смену: организация работы, контроль качества и сроков приготовления блюд.

• Обеспечение безупречного качества, свежести и соответствия стандартам всех блюд нашего стрит-фуд меню (шаверма, шашлыки, стрит-фрай, закуски к напиткам и т.д.).

• Контроль соблюдения санитарных норм, правил безопасности и чистоты на рабочем месте ("Чистота – дело общее!" – это про нас тоже).

• Участие в приемке товара, контроль сроков годности и условий хранения продуктов.

• Оперативное решение возникающих вопросов в зале и на кухне, взаимодействие с менеджерами зала и барменами.

• Обучение и развитие команды поваров и помощников.

• Участие в подготовке кухни к открытию/закрытию.

• Контроль расхода продуктов, минимизация потерь.

Наши требования:

• Опыт работы на позиции Су-шефа, Старшего повара или Шеф-повара в заведениях общественного питания от 1 года (обязательно!).

• Опыт работы в кухнях высокой нагрузки (рестораны, гастропабы, стрит-фуд проекты с большим потоком гостей).

• Отличное знание и понимание принципов приготовления стрит-фуда, гриль-меню, закусок.

• Умение работать в условиях многозадачности и стресса, сохраняя качество и скорость.

• Лидерские качества, умение мотивировать команду и работать в одной связке ("Одна команда – один корабль!").

• Ответственность, инициативность, стрессоустойчивость.

• Знание санитарных норм (СанПиН) и правил безопасности на кухне.

• Готовность работать по графику 5/2 (включая вечера, выходные и праздники).

Что мы предлагаем:

• Доход от 90 000 рублей.

• Официальное трудоустройство по ТК РФ.

• Работу в динамичной, дружной и веселой команде настоящих "пиратов" и "моряков".

• Уникальную атмосферу портового уюта и хулиганского драйва 24/7.

• Возможность профессионального роста в быстроразвивающейся сети.

• Стабильный график 5/2.

• Участие в корпоративных мероприятиях.

• Обучение и погружение в наши стандарты и философию.

Добро пожаловать на борт!

Если вы – энергичный профессионал, готовый к приключениям на кухне, любите стрит-фуд и драйв, и фраза "Штиль бывает только днем!" – про вас, то ждем ваше резюме!