Шеф-повар

QUICKIES — это новое современное городское кафе формата all day breakfast.

Наша концепция строится вокруг завтраков полного дня, хэшбраунов, сочных сэндвичей, specialty кофе и высокой скорости сервиса в динамичной атмосфере мегаполиса.
Мы ищем сильного, системного лидера кухни, который умеет держать высокий темп fast-casual проекта, эффективно управлять командой и контролировать экономические показатели.

Основные задачи:

• Управление кухней: полная организация работы, контроль заготовок, остатков, списаний и стоп-листа.
• Контроль качества и сервиса: обеспечение максимальной скорости отдачи блюд, строгого соблюдения стандартов качества и санитарных норм.
• Управление командой: участие в найме, проведение стажировок, обучение поваров, контроль дисциплины и распределение задач.
• Работа с экономикой проекта: контроль и оптимизация Food Cost, ФОТ кухни, производительности и ведение ежедневной отчетности.

Мы ожидаем:

• Опыт работы шеф-поваром от 2 лет (обязателен опыт в концепциях fast casual / кафе с высокой оборачиваемостью).
• Понимание трендов современных городских кафе и искренняя любовь к продукту.
• Умение выстраивать процессы, системность, высокий уровень ответственности и стрессоустойчивость.

Что мы предлагаем:

• Стабильный фиксированный оклад, который мы определим по результатам собеседования.
• Прозрачная и мотивирующая система бонусов по KPI (Food Cost, ФОТ, скорость отдачи, качество, отзывы гостей).
• Неповторимый профессиональный опыт: участие в запуске и открытии стильного гастропроекта с нуля.
• Работа в сильной, заряженной на результат команде профессионалов.
• Перспективы карьерного и профессионального роста по мере развития проекта.