Су-шеф

• Контроль подготовки рабочего места к открытию/закрытию
• Проведение инвентаризаций
• Знание SH
• Знание СанПин
• Составление меню
• Уметь работать с технологическими картами
• Приготовление блюд согласно тех.карт.
• Заказ продуктов
• Проведение генеральных уборок.

Требования:

• Обязателен опыт работы на вахте;
• Знания санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания;
• Работа на должности су-шефа не менее 3 лет;
• Знание программ Microsoft Office (Word, Excel, Outlook), 1С;
• Знание правил проведения органолептической оценки и бракеража продукции общественного питания;
• Знание правил транспортировки сырья и продуктов;
• Знание организации производства готовой продукции и п/ф;
• Знание видов, свойств и способов обработки сырья и п/ф, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий;
• Знание рецептур, технологии приготовления, требований к качеству, сроков, условий хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий;

• Работа в крупной развивающейся Компании.
• Компенсация проезда, проживания и питания.
• График работы вахтовым методом.
• Конкурентная, своевременная "БЕЛАЯ" заработная плата.
• Официальное трудоустройство по ТК РФ.
• Работа на Черногорском месторождении, проживание в общежитии.