Управляющий рестораном

Управление персоналом. Подбор, адаптация, обучение и мотивация сотрудников, выстраивание корпоративной культуры, решение конфликтов, составление графиков работы.

Финансовый контроль. Ведение бюджета, контроль расходов и доходов, анализ ключевых показателей (средний чек, фудкост, валовая прибыль), планирование закупок, работа с поставщиками.

Контроль качества сервиса и кухни. Слежение за соблюдением стандартов обслуживания, качеством блюд и напитков, санитарными и противопожарными нормами.

Операционное управление. Координация работы кухни, зала, бара, службы доставки; контроль запасов и минимизация списаний.

Маркетинг и продвижение. Разработка акций, программ лояльности, участие в продвижении в соцсетях и на агрегаторах, анализ отзывов и работа с репутацией.

Соблюдение законодательства. Взаимодействие с проверяющими органами, контроль документооборота, соблюдение норм трудового и санитарного законодательства.