Технолог по мясной (колбасной) продукции

Наш клиент это — современный производитель мясной продукции полного цикла. В портфеле — широкий ассортимент колбасных изделий, деликатесов, мясных снеков и полуфабрикатов. Компания делает ставку на качество, технологичность и постоянное обновление продуктовой линейки.

В связи с развитием направления по работе с мясными продуктами приглашаем в команду талантливого и мотивированного технолога!

Чем предстоит заниматься:
 Разрабатывать новые рецептуры и технологии мясной продукции с использованием функциональных ингредиентов.
 Проводить пилотные выработки в лаборатории и на производственных площадках клиентов.
 Оптимизировать существующие рецептуры для улучшения вкуса, увеличения сроков хранения и снижения себестоимости.
 Готовить техническую документацию (ТУ, ТТК, технологические инструкции).
 Проводить лабораторные и производственные испытания, поддержка клиентских проб, подготовка образцов продукции в лаборатории и презентация образцов клиенту и менеджерам по работе с ключевыми клиентами.
 Взаимодействовать с коммерческим отделом для технической поддержки продаж.
 Участвовать в запуске новых продуктов в серийное производство, обучать персонал.
 Проводить дегустации и сенсорную оценку продукции.
 Анализ конкурентов и рыночных тенденций.

Кого ищем:
Опытного технолога-разработчика с профильным образованием и стажем работы в мясной отрасли и/или в ингредиентной компании от 3х лет. Важно понимание функциональных ингредиентов (фосфаты, камеди, стартовые культуры, вкусоароматические композиции) и опыт проведения промышленных выработок.

Требования:
 Кандидат должен иметь реальный опыт разработки колбасных изделий, деликатесов, мясных снеков — как создания продуктов «с нуля», так и глубокой модернизации существующих.
 Высшее технологическое образование в пищевой промышленности или смежных областях.
 Знание российского законодательства в сфере пищевой продукции и знание функциональных свойств ингредиентов.
 Разработка с 0 и внедрение рецептур основных групп колбасных изделий: вареных, п/к, в/к, деликатесов, полуфабрикатов (котлеты, продукты в маринаде, колбаски сырые для гриля).
 Успешные запуски на производстве или с клиентами на производстве и поcледующими продажами.
 Понимание технологического процесса, написание технологических инструкций, умение запустить продукт на производственном оборудовании.
 Готовность к командировкам не менее 50% времени.
 Клиентоориентированность, понимание потребностей рынка и клиента, умение общаться с клиентом и предлагать необходимые технологические решения.

Будет преимуществом:
 Опыт работы с премиальными продуктами (мраморная говядина, сырокопченые колбасы).
 Опыт работы в компаниях-поставщиках ингредиентов.
 Навыки управления персоналом (технологи, мастера).
 Опыт запуска цехов или производственных участков «с нуля».
 Наличие профессиональных контактов в мясной отрасли.

Условия:
 Конкурентная зарплата, соцпакет, ДМС, компенсация связи.
 Предоставление автомобиля.
 Полная занятость, работа в офисе.
 Локация: Московская область, 26-й км Новорижского шоссе, БЦ «Рига Ленд».
 Режим работы — полный день, 5/2

Кандидатам из других регионов предоставляется релокационный пакет.
 Готовность к командировкам на производства клиентов (1–2 раза в месяц)
 Заработная плата обсуждается по результатам собеседования.