Кондитер

О проекте

Мы запускаем крупный и важный проект в сфере здорового питания. В основе нашей концепции — создание десертов, которые не уступают по вкусу классическим, но при этом соответствуют строгим принципам ПП и ЗОЖ.

У нас нет конкретной, авторской рецептуры, которую мы хотим воссоздать и масштабировать. Для этого ищем не просто исполнителя, а партнёра-профессионала, который понимает растительные ингредиенты, альтернативные подсластители и текстуры, и сможет точно попасть в заданный вкусовой профиль.

Чем предстоит заниматься

• Воссоздание десертов по строго заданной рецептуре (с возможной доработкой текстуры и стабильности).

• Работа с натуральными заменителями сахара, глютена, лактозы, яиц и животных жиров.

• Приготовление тестовых партий для дегустаций.

• Участие в отработке технологии для дальнейшего тиражирования (или производства на поток).

• Ведение чистоты на рабочем месте и соблюдение санитарных норм.

Кого мы ищем

Обязательные требования:

• Увлечен своим делом, открыт к экспериментам, всегда в поисках нового и разделяет ценности и культуру здорового и вкусного питания

• Опыт работы кондитером от 2-х лет (желательно со специализацией на здоровых десертах).

• Глубокое понимание ЗОЖ и ПП-кухни: чем заменить сахар, муку, сливочное масло и яйца без потери вкуса.

• Умение работать с растительными молочными продуктами, ореховыми пастами, кокосовым сахаром, сиропом топинамбура, эритритом и т.д.

• Пунктуальность, внимательность к деталям, аккуратность и ответственность.

Будет преимуществом:

• Опыт работы на производстве, а не только дома.

• Знание технологической карты и умение рассчитывать ингредиенты точно до грамма.

• Наличие собственного инвентаря (при необходимости).

Условия работы

• Проект с большим потенциалом развития (возможны регулярные заказы и расширение).

• Гибкое обсуждение графика и формата работы.

• Оплата обсуждается индивидуально, достойная, по итогам собеседования и теста.

• Работа в команде с людьми, которые горят своим делом.

Этапы отбора

1. Портфолио — пришлите фотографии ваших готовых работ с акцентом на ЗОЖ/ПП-десерты. Важно: покажите текстуру, начинки, эстетику.

2. Дегустация — мы встретимся, чтобы попробовать ваши фирменные десерты (вы привозите образцы, мы оцениваем вкус, консистенцию и внешний вид).

3. Тестовое задание — вы получите нашу конкретную рецептуру и приготовите десерт по ней. Это покажет, насколько точно вы можете воспроизвести чужой замысел и адаптировать его под свои навыки.

Как откликнуться

Напишите нам в ответ на это объявление и приложите:

• Ссылку на портфолио (или файлы с фото работ).

• Краткий рассказ о своём опыте именно в ЗОЖ/ПП-кондитерке.

• Зум-созвон, знакомство и общение

• Удобные дни и время для дегустации.

Ждём профессионалов, готовых создавать вкусно и полезно!