Су-шеф

Обязанности:

Организация и контроль работы кухни: координация поваров, соблюдение стандартов приготовления и подачи блюд.

Контроль качества и свежести продуктов, составление заявок на закупки.

Участие в ежемесячной инвентаризации продуктов

Соблюдение санитарных норм (СанПиН) и правил техники безопасности.

Обучение и наставничество персонала кухни, поддержание дисциплины.

Замещение шеф-повара в его отсутствие, управление всеми процессами кухни.

Взаимодействие с залом для своевременной подачи блюд.

Ведение документации.

Требования:

Опыт работы Cу-шефом в ресторанах от 3 лет.

Знание технологий приготовления блюд

Навыки управления персоналом и оптимизации рабочих процессов.

Уверенное владение технологическими картами и системами учета.

Опыт участия в инвентаризациях.

Действующая медицинская книжка.

Стрессоустойчивость, ответственность, лидерские качества.

Условия:

Заработная плата ,полный социальный пакет,выплаты 2 раза в месяц

Официальное трудоустройство по ТК РФ

Место работы Труда 181

Бесплатное питание ,предоставления униформы