Управляющий рестораном

Обязанности:

Управление персоналом

• контроль уровня квалификации, составление графика обучений;
• проведение собраний, планерок;
• составление регламентов, инструкций, правил поведения;
• формирование основ корпоративной культуры;
• работа с кадровым резервом и составом штата;
• организация обмена информацией и взаимодействия между подразделениями;
• общая кадровая работа — инструктажи, дисциплина, охрана труда, соблюдение санитарных норм.

Финансовые потоки

• подписание финансовых документов;
• контроль фонда оплаты труда;
• отслеживание начислений и отчислений;
• формирование отчетов для инвесторов и надзорных органов;
• подготовка, заключение договоров;
• расчет расходов и прибыли;
• ведение текущего документооборота, обеспечивающего нужды заведения;
• разработка ценовой политики;
• продвижение — промоакции, дегустации, бонусные программы.

Внутренние процессы

• контроль порядка на кухне, обеспеченность продуктами;
• отслеживание заполненности бара;
• проверка качества поставляемой и изготавливаемой продукции;
• мониторинг обслуживания посетителей в зале;
• организация работы технического персонала — кладовщика, уборщиков, посудомойщиков и других;
• контакт со службой безопасности;
• анализ необходимости рекламных кампаний.

Требования:

- опыт руководящий работы сфере общепита, знание стандартов сервиса, стандартов санитарной безопасности
- высшее образование (предпочтительно экономическое)
- умение работать в условиях многозадачности
- готовность к ненормированному рабочему дню (эпизодически, не на постоянной основе)

Условия:

- работа в стабильной компании

- оформление по ТК
- корпоративное обучение, возможность повышения профессионального уровня за счет предприятия