Шеф-повар

В связи с открытием нового Бистро в БЦ рядом с м. Петроградская приглашаем Шеф-повара для длительного и продуктивного сотрудничества.

Обязанности:

• Управление работой кухни
• Организация и контроль работы поваров: постановка задач, контроль соблюдения технологии и стандартов приготовления блюд
• Разработка технологических карт
• Разработка и обновление меню
• Оптимизация себестоимости блюд
• Подбор, обучение и наставничество кухни
• Работа с поставщиками
• Управление запасами продуктов и контроль бюджета кухни
• Проведение инвентаризации
• Взаимодействие с надзорными органами
• Знание технологического оборудования
• Непосредственное участие в работе кухни на 90% рабочего времени

Требования:

• Опыт работы в ресторанах самообслуживания, бистро.

• Опыт работы от 3-х лет

• Знание СанПин и системы ХАССП

• Наличие сан.книжки

• Умение работать в режиме многозадачности
• Знание программы iiko, Меркурий
• Ответственность в принятии решений

• Двухразовое питание

• Спецодежда предоставляется

• Полис ДМС

• ЗП на испытательный срок 120 000 руб, после 150 000 руб.

• График работы 5/2 с 08:00 до 17:00