Шеф-повар PáDRE KHINKALI bistro

Привет!

Новое итало-грузинское бистро на Васильевском острове СПб находится в поиске одного из главных звеньев любого ресторана - ШЕФ-ПОВАРА.

В концепции заведения - абсолютно новый на ресторанном рынке продукт, настоящий микс итальянской и грузинской кухонь, широкий ассортимент вин, пива, коктейлей и крепкого алкоголя.

Наш идеальный шеф - человек, увлечённый ресторанной сферой, горящий своим делом и готовый взять на себя полную ответственность в управлении кухней ресторана и ее финансовых показателей.

Обязанности:

• Разработка, обновление и запуск меню совместно с бренд-шефом;
• Полноценное руководство подразделением Кухня;
• Проведение инвентаризаций и их разбор, контроль остатков;
• Отбор, обучение и аттестация сотрудников кухни (поваров);
• Обучение и аттестация сотрудников зала (официанты, менеджеры, бармены);
• Работа с поставщиками;
• Контроль технического состояния кухни, внедрение новых технологий;
• Работа по ХАССП, контроль соблюдения санитарных норм;
• Документооборот подразделения Кухня;
• Совместная работа с бухгалтером-калькулятором, управляющим, коммуникация и взаимодействие с бренд-шефом, шеф-поварами других точек.

• Опыт работы шеф-поваром от 2 лет;
• Опыт работы с итальянской кухней и грузинской ;
• Наличие сан.книжки или готовность ее сделать;
• Высокие коммуникативные и лидерские навыки, умение презентовать как продукт, так и себя;
• Знание современных гастрономических и ресторанных трендов;
• Желание и готовность учиться и учить, развиваться и развивать;
• Ответственность за себя и задачи, которые Вы выполняете, высокий уровень самоорганизации;
• Честность!

• Официальное трудоустройство;
• График 5/2 с выходными в будние дни;
• Достойный размер оплаты труда;
• Стабильная з/п без задержек 2 раза в месяц;
• Возможность карьерного роста;
• Испытательный срок 3 месяца.