Шеф-пекарь

Забыли сахар - место, где мы делаем десерты вручную с минимальным добавлением сахара, сочетая только свежие фрукты и ягоды, выращенные в нашем саду в Сочи. Наши десерты единодушно признаны лучшими в городе по версии престижной премии Time Out.

Мы ищем людей с творческим подходом к своему ремеслу, способных поддерживать позитивную атмосферу в команде, помогать своим коллегам и ответственно подходить к работе!

Наш кондитерский цех активно расширяет команду и мы в поисках руководителя по направлению "Выпечка" - Шеф-пекаря!

Основные задачи:

1. Разработка рецептов: Создание и тестирование новых рецептов, их модификация для улучшения вкуса и текстуры.
2. Управление производственным процессом: Организация и координация всех этапов производства, от замеса теста до выпечки и оформления готовых изделий.
3. Контроль качества: Обеспечение высокого качества продукции, контроль за соблюдением стандартов приготовления и оформления.
4. Закупка ингредиентов: Выбор необходимых ингредиентов, формирование заявок в отдел закупок.
5. Управление персоналом: Набор, обучение и руководство пекарями, распределение задач на кухне, 3 чел. в подчинении.
6. Соблюдение санитарных норм: Обеспечение чистоты на рабочем месте и соблюдение всех санитарных норм и правил безопасности.
7. Управление запасами: Контроль за наличием ингредиентов, организация хранения и управление запасами для минимизации потерь.
8. Инновации: Внедрение новых технологий и методов приготовления, а также поиск идей для улучшения ассортимента.

Для нас важно:

• Опыт работы на аналогичной позиции от 1го года.

• Опыт создания и разработки новых рецептур выпечки.

• Опыт управления командой, участие в процессах подбора, обучения и адаптации новых сотрудников.

• Ответственность и любовь к своему делу.

Мы предлагаем:

• Интересную работу в крупном, стабильном холдинге.
• Возможность генерировать и создавать новые позиции выпечки.
• График работы: 5/2 по 8 часов.
• Итоговый уровень заработной платы обсуждается индивидуально с успешным кандидатов (пожалуйста, указывайте в резюме или сопроводительном письме уровень ваших ожиданий).
• Бесплатное питание и вкусный кофе.
• Скидка 20% на посещение наших заведений.
• Работа в нашем уютном кондитерском цехе - в пешей доступности от метро Лесная/Черная речка.