Управляющий кондитерское производство (фабрика эклеров)

Ищем УПРАВЛЯЮЩЕГО на абсолютно новую Фабрику эклеров (кондитерское производство) !

Фабрика уже начала действовать, есть Шеф-кондитер.

Чем предстоит заниматься:

Организация работы и оперативная деятельность на новом производстве:

- Разработка и внедрение технологических процессов производства кондитерских изделий

- Контроль соблюдения рецепту и стандартов, норм расхода сырья.

- Ведение технологической документации (ТТК, технологические карты, инструкции).

- Взаимодействие с поставщиками сырья, участие в приемке и оценке качества.

- Внедрение стандартов качества и безопасности (НАССР, ГОСТ, ТУ), контроль санитарно-гигиенических норм (ХАССП, СанПиН).

- Обучение персонала правилам работы на оборудовании и соблюдению технологий.

- Анализ брака и разработка мероприятий по его предотвращению.

- Контроль отгрузок готовой продукции

Мы ждем от кандидата:

- Опыт работы зав производством, управляющим на пищевом производстве (фабрика-кухня, комбинат питания - преимущество).

- Понимание специфики промышленной кухни (большие объемы, упаковка, автоматизация)

- Знание современных технологий пищевых производств, оборудования.

- Уверенное владение ПК ( обучаем специализированной программе учета, действущей на производстве – СБИС престо).

- Знание нормативной документации (СанПиН, маркировка, сертификация)

Что мы предлагаем:

- Конкурентную заработную плату + бонусы за выполнение KPI

- Компенсация транспортных затрат