Операционный директор (общепит)

В сеть кофеен "Хлеб&Co" требуется операционный директор.

Обязанности:

• Управление сервисным персоналом кафе ( 9 кофеин, подконтрольный штат до 20 человек): найм /увольнение, обучение, составление графиков, контроль соблюдения стандартов обслуживания
• Обеспечение сервиса гостей на высоком уровне, урегулирование конфликтных ситуаций, сбор обратной связи
• Планирование и обновление меню , отслеживание изменения ценообразования на рынке услуг общественного питания, мониторинг конкурентов, организация банкетов и специальных мероприятий
• Контроль санитарных норм, инструктаж по технике безопасности, пищевой безопасности, технического состояния оборудования
• Ведение документооборота, взаимодействие с контролирующими органами
  • Взаимодействие с поставщиками услуг и контроль выполнения ими работ ( дез обработка, то оборудования, то систем вентиляции , кофейное оборудование , айти )
  • Контроль за обеспечением кафе необходимым расходным материалом, товарными запасами и контроль соблюдения норм их расходования.
  • Контроль бух документации на точках (отчеты ККМ, операционная касса, контроль инвентаризаций).

Требования:

• Опыт работы в аналогичной должности не менее 3 лет
• Высокая личная ответственность и умение быстро принимать решения
• Знание стандартов ресторанного бизнеса и требований надзорных органов

Условия:

• Заработная плата 180 000 рублей
• Бесплатное питание
• Официальное трудоустройство по ТК РФ