Шеф-повар

В новое Бистро в Бизнес-центре в Петроградском районе требуется шеф-повар

Обязанности:

• Управление работой кухни,
• Организация и контроль работы поваров: постановка задач, контроль соблюдения технологии и стандартов приготовления блюд,
• Разработка технологических карт,
• Разработка и обновление меню,
• Оптимизация себестоимости блюд,
• Подбор, обучение и наставничество кухни,
• Работа с поставщиками,
• Управление запасами продуктов и контроль бюджета кухни,
• Проведение инвентаризации,
• Взаимодействие с надзорными органами,
• Знание технологического оборудования,
• Непосредственное участие в работе кухни на 90% рабочего времени.

Требования:

• Опыт работы от 3-х лет, желательно с опытом работы в ресторанах самообслуживания,
• Знание СанПин и системы ХАССП,
• Знание программы iiko,
• Ответственность в принятии решений

Условия:

• Заработная плата от 120000-150000 руб., выплаты два раза в месяц,
• Место работы: м. Чкаловская, Барочная 10 к 1, график работы 5/2, суббота, воскресенье выходные, режим работы с 08.00 до 17.00,
• Двухразовое питание, униформа предоставляется,
• Полис ДМС.