Шеф повар - Заведующий производством

120 000 ₽

г Самара, ул Аэродромная, д 45

Обязанности:

Управление процессами в работе подразделения кухни (себестоимость, ФОТ, остатки, списания, инвентаризация);
контроль сбора заявок от корпоративных клиентов
разработка блюд и составление технологических и калькуляционных карт
контроль за технологией приготовления и качеством блюд
заказ продуктов
проведение инвентаризации
организация и контроль процессов кухни
составление меню
контроль качества входящей продукции
контроль и поддержка санитарных норм
участие в адаптации сотрудников в подразделение и формировании сильной команды

Требования:

опыт работы на должности шеф-повара от 3-х лет
умение готовить широкий спектр блюд
знание технологий приготовления
способность сохранять спокойствие и эффективно работать в условиях высокой загруженности
умение эффективно общаться с персоналом, поставщиками и заказчиками для обеспечения гармоничной работы

Условия:

Опубликована 22 дня назад