Управляющий рестораном

100 000 ₽


Обязанности:
  • Наём и адаптация сотрудников. Управляющая подбирает кандидатов на различные позиции (поваров, официантов, барменов), проводит собеседования и оценивает соответствие требованиям должности.
  • Обучение и развитие. Организует вводные тренинги для новых сотрудников, помогает развивать навыки существующих работников через мастер-классы, семинары и стажировки.
  • Мотивация и дисциплина. Мотивирует персонал к эффективной работе путём поощрений, бонусов и создания благоприятной рабочей атмосферы, контролирует соблюдение трудовых графиков, правил внутреннего распорядка и стандартов поведения.
  • Оптимизация рабочих процессов. Распределяет задачи среди сотрудников таким образом, чтобы каждый чувствовал себя полезным и важным элементом команды.
  • Контроль качества

  • Мониторинг процесса приготовления пищи. Следит за соблюдением рецептур, технологий и санитарных норм, контролирует использование качественных ингредиентов.
  • Оценка внешнего вида и подачи блюд. Работает над визуальной привлекательностью меню, добиваясь сочетания эстетики и вкусовых качеств.
  • Проверка обслуживания клиентов. Отслеживает работу обслуживающего персонала, включая скорость выполнения заказов, вежливость общения и аккуратность в обслуживании столиков.
  • Соблюдение стандартов гигиены. Регулярно проверяет состояние кухни, столовых приборов, посуды и мебели, следуя санитарно-эпидемиологическим нормативам.
  • Планирование закупок. Определяет необходимые объёмы закупок продуктов и расходных материалов, исходя из потребностей ресторана и сезонных факторов.
  • Анализ рентабельности. Проводит регулярные оценки финансовых показателей, выявляет проблемные зоны и разрабатывает меры по повышению эффективности.
  • Маркетинговая деятельность

  • Разработка рекламных кампаний. Планирует и реализует рекламные акции, используя современные каналы продвижения (социальные сети, контекстная реклама, наружная реклама).
  • Организация мероприятий. Участвует в разработке концепций для тематических вечеров, гастрономических фестивалей и других событий, направленных на повышение интереса аудитории

Требования:

  • Опыт работы от 3 лет на руководящих позициях ;
  • Высшее образование;
  • Знание StoreHouse, R-Keeper;
  • Практические знания и понимание требований к работе ресторанов (санитарные правила и нормы, качество и сервис);
  • Понимание операционных и финансовых показателей работы ресторана, навыки планирования и анализа основных статей P&L;
  • Уверенный пользователь MS Office;
  • Аналитический склад ума, коммуникабельность;
  • Нацеленность на результат, самостоятельность, умение брать на себя ответственность и отвечать за выполнение задач в срок;
  • Интерес к трендам ресторанной индустрии и развитие насмотренности;
  • Умение работать в режиме многозадачности;
Условия:
  • Официальное оформление по ТК РФ: своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц, оплачиваемый отпуск и больничный;
  • Амбициозные, интересные задачи,
  • График работы 5/2 с 8:00-17:00
  • заработная плата, обсуждается на собеседовании;
  • Работа в дружной команде профессионалов.

Поделиться:

Опубликована 2 дня назад

Вакансия в подборках

  1. Управляющий
Мы обрабатываем данные посетителей и используем куки в соответствии с политикой конфиденциальности.