Заведующий пищевым производством в столовую

150 000 - 200 000 ₽

г Москва, Краснопресненская наб, д 12
  • Деловой центр
  • Улица 1905 года
  • Деловой центр

В корпоративную столовую требуется грамотный заведующий пищевым производством с возможностью карьерного роста.

Обязанности:

  • руководство производственно-хозяйственной деятельностью производства столовой;
  • обеспечение бесперебойной работы производства;​​​​​​​
  • контроль соблюдения качества готовой продукции;
  • ​​​​​​​обеспечение выполнение подчиненными подразделениями производственных заданий, ритмичный выпуск продукции высокого качества;
  • ​​​​​​​контроль выполнения требований по учёту и расходованию сырья и материалов;
  • ​​​​​​​внедрение мероприятий по сокращению брака, повышению производительности труда, организация оптимальной загрузки оборудования;
  • ​​​​​​​ведение производственной отчётности;
  • контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчётности, подготовка и участие в инвентаризации;
  • ​​​​​​​контроль персонала, расстановка персонала по участкам, ведение табелей, планирование графиков выхода;
  • ​​​​​​​выстраивание технологического процесса;
  • ​​​​​​​расчёт заказов сырья, составление заявки, приём сырья, планирование отгрузки по заявкам, контроль отгрузки, контроль технологических процессов приготовления кулинарных полуфабрикатов и готовых блюд;
  • ​​​​​​​ответственность за качество выпускаемой продукции и эффективное использование ресурсов;
  • ​​​​​​​контроль сроков годности продукции;
  • контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

​​Требования:

  • действующий заведующий производства (фабрика-кухня, пищевые производства);
  • знание специфики работы кулинарного производства, отличное знание технологического процесса приготовление блюд;
  • высоко развитый вкус;
  • среднее специальное или высшее образование в области пищевого производства;
  • ​​​​​​​опыт работы на предприятиях с большими объёмами;
  • ​​​​​​​опыт организации работы на производстве не менее 5 лет обязателен, знание работы всех цехов;
  • ​​​​​​​знание правил работы с технологическими картами;
  • ​​​​​​​уверенный пользователь ПК, знание MS Office и IIKO;
  • ​​​​​​​знание и опыт выполнения стандартов организации работ с ХАСПП;
  • ​​​​​​​​​​наличие медицинской книжки.

Условия:

  • Оформление по ТК РФ;
  • График работы 5/2, с 8:00 до 20:00 или с 7:00 до 19:00;
  • Стабильная заработная плата от 150 000 руб. до 200 000 руб. на руки (в зависимости от квалификации), выплачивается без задержек 2 раза в месяц;
  • Испытательный срок 2 месяца;
  • Бесплатное питание;
  • Реальная возможность карьерного и профессионально роста с увеличением заработной платы, в случае эффективной и успешной работы.


Поделиться:

Опубликована 3 дня назад

Вакансия в подборках

  1. Заведующий
Мы обрабатываем данные посетителей и используем куки в соответствии с политикой конфиденциальности.