Управляющий ресторанами

от 130 000 ₽


Ресторан в Калуге ищет управляющего. Нам нужен лидер, способный не только контролировать текущие процессы, но и развивать бизнес вместе с командой.

Ключевые обязанности:

1. Операционное управление:

  • Полный контроль работы ресторана: кухня, бар, обслуживание гостей, логистика.
  • Ежедневный мониторинг качества блюд, сервиса и соблюдения стандартов.
  • Оптимизация рабочих процессов для повышения эффективности.

2. Управление персоналом:

  • Мотивация и контроль сотрудников (официанты, бармены, повара, хостес и др.).
  • Составление графиков, оценка KPI, решение конфликтных ситуаций.
  • Формирование командного духа.

3. Финансовый контроль:

  • Планирование и соблюдение бюджета, управление затратами (закупки, ФОТ, маркетинг).
  • Анализ ежедневной/еженедельной/месячной выручки, себестоимости, маржинальности.
  • Подготовка отчетности для руководства.

4. Управление маркетингом и привлечением гостей:

  • Совместная разработка и внедрение акций, мероприятий, спецпредложений.
  • Работа с соцсетями, отзывами, партнерскими программами.
  • Контроль репутации заведения.

5. Соблюдение стандартов:

  • Ответственность за соблюдение норм (СанПиН, охрана труда, пожарная безопасность). Контроль состояния оборудования, своевременные заявки на ремонт.

Требования к кандидату:

  • Опыт работы управляющим в ресторане/кафе 3+ года (желательно в заведениях полного цикла).
  • Подтвержденные успехи: рост выручки, снижение затрат, успешные кейсы в управлении командой.
  • Финансовая грамотность: умение работать с P&L, калькуляциями, товарными запасами.
  • Жесткий контроль качества и понимание стандартов сервиса.
  • Навыки переговоров с поставщиками, проверяющими органами.
  • Коммуникабельность. Коммуникативные навыки и умение работать с клиентами и персоналом.
  • Стрессоустойчивость. Способность работать в условиях многозадачности и справляться с нестандартными ситуациями.
  • Знание рынка. Понимание тенденций в ресторанной индустрии и желание развиваться в данной области.

Условия:

  • График работы: полная занятость, гибкий график (включая вечерние и выходные смены).
  • Конкурентоспособная заработная плата, обсуждаемая по результатам собеседования.
  • Бонусы: по итогам работы и достижению ключевых показателей.

Мы ценим прозрачность и профессионализм. Будем ждать вашего отклика .


Поделиться:

Опубликована 5 дней назад

Вакансия в подборках

  1. Управляющий
Мы обрабатываем данные посетителей и используем куки в соответствии с политикой конфиденциальности.