- Работа в Москве
- Туризм, гостиницы, общепит
- Су-шеф
- Су-шеф столовой "Кантина"
Су-шеф столовой "Кантина"
90 000 - 100 000 ₽
г Москва, ул Большая Якиманка, д 24
- Полянка
- Октябрьская
- Третьяковская
Обязанности:
- Контроль за качеством приготовления пищи
- Контроль персонала, соблюдение графика работы (повара, стюарды)
- Осуществлять оценку потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы поваров, принимать меры к обеспечению поваров столовой необходимыми ресурсами
- Проводить вводный и текущий инструктаж поваров
- Распределять задания между работниками бригады поваров в зависимости от их умений и компетенции
- Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации
- Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составлять меню
- Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
- Проводить бракераж готовой пищи подразделения
- Контролировать правильную эксплуатацию технологического оборудования и других основных средств подразделения.
- Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда, правил пожарной безопасности и техники безопасности, санитарных норм и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
- Среднее профессиональное образование, специальность Повар
- Знание программ - СторХаус, офисных приложений
- Опыт работы на должностях - старший повар, су-шеф, заведующий производством
- Знание технологического оборудования, правил хранения продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами
- Умение работать в команде
- Наличие медицинской книжки или готовность пройти медосмотр – мы заботимся о здоровье своих гостей и сотрудников
- Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ
- График работы: 5/2 с 07.00 до 16.00
- Выплата заработной платы 2 раза в месяц
- Материальная помощь к отпуску
- Возможны подработки
- Возможность профессионального и карьерного роста
- Прикрепление к поликлинике, льготный отдых в санаториях, пансионатах и домах отдыха
- Льготное питание
- Парковочное место на территории отеля
Поделиться:
Опубликована 5 дней назад