Шеф-повар в Ереван

По договоренности

г Москва, ул Ереванская

Обязанности:

Подбор и обучение персонала кухни (обучить и контролировать соблюдения технологи готовки и подачи блюд)
Руководство процессом хранения продуктов на производстве,согласно стандартам компании.
Контроль сотрудников на производстве ( пунктуальностью, дрескод, соблюдение порядка на кухне)
Контролировать соблюдение сотрудниками санитарных норм, стандартов ХАС
Сознание грамотной коммуникации между командой кухни, кухня-сервис
Контролировать качество и свежесть всех продуктов
Контролировать поставку продуктов (качество и своевременность)
Контролировать расходы продуктов и отвечать за Food Coast!!!
Соблюдать и вести всю документацию в соответствии со стандартами компании

Требования:

Опыт работы шефом от 3х лет
Опыт работы с осетинской, грузинской , армянской, чеченской кухней
Отличные знания экономики кухни
Опыт управления персоналом от 15 человек
Опыт работы в ресторанах премиум класса (опыт в мясных ресторанах будет вашим преимуществом)
Высокий уровень организованности и ответственности

Условия:

Опубликована 5 дней назад