Начинающий повар

Подготовка сырья и продуктов:

• мытьё, чистка и нарезка овощей, фруктов, зелени;

• первичная обработка мяса, рыбы, птицы (размораживание, зачистка, обмывание) под руководством повара;

• сортировка и калибровка продуктов по размеру и качеству.

Помощь повару в приготовлении блюд:

выполнение простых кулинарных операций (варка круп, отваривание овощей и т. д.) под контролем старшего персонала.

Поддержание чистоты и порядка:

• мытьё кухонной посуды, инвентаря и оборудования;

• уборка рабочих поверхностей, столов, разделочных досок;

• дезинфекция рабочих зон согласно санитарным нормам.

Транспортировка и логистика на кухне:

перемещение готовых блюд в зону раздачи (при необходимости);

• сбор и вынос пищевых отходов.

Соблюдение санитарных и безопасных норм:

• строгое следование правилам личной гигиены (ношение спецодежды, смена перчаток и т. д.);

• поддержание чистоты рабочего места в течение всей смены.

Взаимодействие с коллективом:

• чёткое выполнение поручений поваров;

• своевременное информирование руководства о неисправностях оборудования или проблемах с качеством сырья;