Начальник производства рыбных консервов

• Организация ежедневной работы рыбоконсервного производства.
• Обеспечение выполнения производственного плана по объёму, срокам, ассортименту и качеству.
• Контроль выпуска продукции: шпроты, килька в томатном соусе, рыбные консервы в стеклянной таре, жестяной банке и Hansa.
• Управление производственным персоналом: мастера, операторы, рабочие линии, упаковка, складская зона, вспомогательный персонал.
• Планирование смен, расстановка людей по участкам, контроль выхода персонала.
• Контроль соблюдения технологических процессов: подготовка сырья, посол/подготовка, копчение/термообработка, фасовка, заливка, укупорка/закатка, стерилизация, охлаждение, маркировка, упаковка, передача на склад.
• Контроль норм расхода сырья, масла, томатной заливки, тары, крышек, этикетки, упаковочных материалов.
• Контроль производственных потерь, брака, простоев, пересорта и возвратов с линии.
• Взаимодействие с технологом, службой качества, складом, закупками, продажами, бухгалтерией и руководством компании.
• Контроль санитарного состояния производства, соблюдения требований пищевой безопасности, ХАССП, производственной гигиены и охраны труда.
• Организация корректного производственного учёта: сырьё, материалы, выпуск готовой продукции, списания, остатки, передача на склад.
• Подготовка предложений по повышению производительности, снижению себестоимости и оптимизации работы линий.
• Контроль исправности оборудования совместно с техническими специалистами, своевременное информирование о неисправностях и простоях.

• Опыт работы начальником производства, заместителем начальника производства, главным технологом, мастером цеха или руководителем участка на пищевом производстве.
• Преимущество — опыт именно на рыбоконсервном производстве: шпроты, килька, сардина, сайра, скумбрия, рыбные консервы в масле или томатном соусе.
• Понимание полного цикла производства рыбных консервов: сырьё, подготовка, фасовка, заливка, укупорка, стерилизация, маркировка, упаковка, склад.
• Знание санитарных требований, производственной гигиены, ХАССП, принципов производственного контроля.
• Понимание требований к качеству рыбных консервов: внешний вид, масса нетто, соотношение рыбы и заливки, герметичность, маркировка, отсутствие бомбажа, контроль брака.
• Опыт управления сменным персоналом.
• Умение работать с производственными показателями: план/факт, производительность, брак, потери, себестоимость, простои.
• Навыки работы с MS Office, производственными отчётами будет преимуществом.
• Умение наводить порядок без конфликтов и хаоса: требовательность, системность, адекватная коммуникация.
• Ответственность, дисциплина, стрессоустойчивость, умение работать в команде.

• Работа на производстве рыбных консервов в Великом Новгороде.
• Полностью официальное трудоустройство.
• Полностью официальная заработная плата.
• Премии по результатам выполнения производственных показателей.
• Социальный пакет.
• График обсуждается с учётом производственного режима.
• Прямое взаимодействие с руководством компании.
• Возможность участвовать в запуске и развитии производства, а не просто «поддерживать текущий процесс».

Будет преимуществом:

• Опыт запуска или перезапуска пищевого производства.
• Опыт работы с консервной продукцией под СТМ заказчика.
• Опыт прохождения проверок, аудитов, сертификации, взаимодействия с лабораториями.
• Опыт работы с банкой Hansa, стеклянной тарой, жестяной банкой, автоклавами, закаточным и маркировочным оборудованием.
• Понимание работы с сетевыми заказчиками и требованиями к стабильности партии.