Технолог Нижний Тагил

Разрабатывать типовые меню на основе сформированной концепции с учётом данных abc-анализа, планированием продаж и ценообразованием для получения максимальной эффективности по показателям наценки и food cost;

Обеспечивать контроль за наценкой при планировании меню на объектах компании, контролировать процесс планирования меню на уровне директоров филиалов;

Своевременно (согласно регламентам) создавать рецептуры, вносить изменения в технологические карты в программах учета;

Контролировать своевременное заведение планов-меню и калькуляций в программных продуктах калькуляторов на объектах;

Проводить анализ списаний, выявление причин списаний, разрабатывать мероприятия по их предупреждению и устранению;

Требования:

Профильное образование «Технология производства общественного питания»;

Приветствуется опыт работы на промышленном предприятии по производству пищевой продукции;

Знание нормативной документации на ассортимент производимой продукции, ХАССП;

Знание и умение работы в программных продуктах - IIKO, RARUS, ERP.