Технолог-кондитер/Разработчик/R&D шеф-кондитер

Присоединяйтесь к нашей команде мастеров кондитерского искусства!

Вас ждет уникальная возможность стать частью динамично развивающейся компании "Каравай-СВ", которая уже 30 лет радует своих клиентов высококачественной хлебобулочной продукцией, а теперь открывает новое направление — современный кондитерский цех и ищет талантливых, амбициозных и успешных сотрудников!

Что вы будете делать:

- заниматься разработкой и адаптацией рецептур для промышленного кондитерского производства (торты, десерты, пирожные);

- масштабирование рецептов "из кухни в цех", направленное на массовое производство кондитерской продукции;
- заниматься созданием и ведением технической документации (ТТУ, ТУ, ГОСТ, сертификация);
- контролировать качество сырья и готовой продукции;

- оптимизировать производственные процессы: масштабирование рецептов, подбор оборудования, снижение себестоимости, руководствуясь исключительно улучшением качества продукта;

- заниматься организацией производства R&D кухни;
- взаимодействовать с поставщиками, проводить аудит сырья, тестировать новые ингредиенты.

Условия оплаты: Мы предлагаем конкурентоспособную заработную плату, которую обсудим индивидуально на собеседовании.
Для иногородних мы предоставляем релокационный пакет с компенсацией оплаты за съем жилья.

График работы: Работа по графику 5/2, 10-часовой рабочий день. Полная занятость на месте работодателя.

Преимущества работы у нас:

• Работа в надежной и развивающейся компании,
• Интересные и масштабные задачи и возможности для их эффективной реализации,
• Самостоятельность в принятии решений,
• Постоянное обучение, участие в мастер-классах от европейских и российских кулинаров,
• Участие в крупных российских выставках, обучение в московских школах у ведущих мастеров,
• Официальное трудоустройство по ТК РФ,
• Льготное вкусное питание дважды за смену,
• Комфортные условия труда в новом кондитерском цехе с новым ремонтом и на новом, европейском оборудовании (печи, миксера, холодильное оборудование),
• Изготовление кондитерских изделий из натуральных ингредиентов и сырья,
• Возможность профессионального роста и развития.
  
  Требования:

• Опыт работы в разработке рецептур промышленного кондитерского производства,
• Навык ведения технической документации (ТТК, ТУ, ГОСТ),
• Знание процессов пастеризации, сроков хранения, микробиологии,
• Владение методами анализа (активность воды, pH, вязкость),
• Опыт масштабирования рецептов "из кухни в цех",
• Навык анализа рынка и знание трендов,
• Опыт организации пищевых производств с нуля.

О нашей компании: Ремесленная пекарня "Каравай-СВ" — ведущий производитель высококачественной хлебобулочной продукции в Московском регионе. Мы гордимся тем, что уже 30 лет создаем вкусные, качественные и полезные продукты.
И сейчас хотим создать такое же уникальное направление в кондитерском деле!

И именно у Вас есть уникальная возможность принять участие в этом и быть частью этого грандиозного события! У нас более 200 рабочих мест, и мы всегда рады новым талантам в нашей команде!