Шеф повар

El Chapo — иммерсивный мексиканский бар в центре Новороссийска: шумные вечеринки до утра, атмосфера солнечной Мексики, авторская кухня и гости, которые приходят за эмоциями, а не просто «поесть».

Мы предлагаем:

- Заработная плата от 120000 рублей ;

- График работы: 5/2 в будние дни с 18:00 до 1:00, в выходные и праздничные дни с 18:00 до 3:00 ;

- Работа в концептуальном баре с живой атмосферой

- Возможность влиять на меню и продукт.

-- Питание, обучение, работа в сильном и узнаваемом проекте

- Униформа

- Скидки на посещение проектов компании и яркие корпоративы

- Оформление по ТК после прохождения стажировки

Что вы будете делать:

- Управлять всей кухней бара: от заготовок до финальной подачи на стол гостя.

- Держать стабильный вкус и скорость отдачи блюд в вечернем и ночном режиме.

- Строить систему: чек-листы, бракераж, ТТК, санитария, порядок на каждом квадратном метре производства.

- Контролировать себестоимость, списания, остатки, инвентаризации и ФОТ кухни.

- Обучать, адаптировать и аттестовывать поваров, создавать сильную команду

- Работать с гостевой обратной связью: разбор отзывов, рекламаций, план улучшений по вкусу и скорости.

- Участвовать во вводе новинок, спецпредложений, фуд-календаря, усиливая концепцию

Мы ждём от вас:

- Опыт работы шеф-поваром или сильным су-шефом в активном проекте (вечерний/ночной формат).

- Понимание экономики кухни: фудкост, отходы, инвентаризации, производительность труда.

- Навыки управления командой: постановка задач, контроль, обратная связь, обучение.

- Знание санитарных норм и стандартов пищевой безопасности.

- Любовь к продукту и вкусу, системность, требовательность и умение держать удар в пиковые часы.