Управляющий сетью ресторанов/Операционный директор

Мы ищем энергичного и опытного Управляющего сети ресторанов/Операционного директора, который поможет нам вывести нашу сеть на новый уровень! Если вы обладаете стратегическим мышлением и готовы взять на себя ответственность за операционную деятельность, то эта вакансия для вас.

Обязанности:

• Построение эффективной системы управления операционной деятельностью компании
• Согласование плановых показателей, формирование оперативных планов.
• Разработка и внедрение программ обучения, программ мотивации, регламентов, должностных инструкций, стандартов работы. Контроль и анализ. Проведение тестирований и аттестаций. Проведение обучения непосредственно на местах (+участие в непосредственной работе с посетителями в ресторанах). Организация тренингов для сотрудников.
• Работа с плановыми показателями - контроль за выполнением планов продаж каждого ресторана, KPI: конверсия, комплексность, средний чек, средняя покупка в чеке, наценка. Постановка задач, обеспечение выполнения, анализ, координация работы. Внедрение новых методов по повышению финансовых показателей сети, достижение целевых показателей по прибыли и выручки
• Участие в открытии новых точек с нуля, работа с подрядчиками - строители, реклама, оборудование и т.п.; взаимодействие с администрацией торговых центров, с проверяющими организациями.
• Поддержание высокого уровня сервиса. Организация и контроль соблюдения стандартов компании и высокого качества уровня сервиса.

Требования:

• Знание документооборота ресторана, систем( ЕГАИС, МЕРКУРИЙ, Честный знак и т.д.);
• Знание основных требований и норм работы общественного питания в соответствии с законодательством РФ (ОТ, ХАССП, ПБ, ТБ);
• Поддержание и контроль системы пищевой безопасности.
• Опыт взаимодействия с госструктурами (СЭС, пожарная инспекция, местная администрация и т.д.).;
• Знание основных экономических показателей ресторана;
• Аналитическое мышление и хорошие организаторские способности;
• Навыки развития ресторана в рамках существующей концепции с использованием всех локальных особенностей.

ДЛЯ НАС ВАЖНЫ:

• Успешный опыт работы в крупных сетевых проектах в сфере HoReCa на должности Операционного директора от 2х лет;
• Опыт внедрения, оптимизации и регламентирования бизнес-процессов;
• Опыт работы с системами автоматизации ;
• Опыт работы с контролирующими органами;
• Системное мышление и устойчивые лидерские качества;
• Гибкость и высокая скорость реакции.
• Оценка и определение потенциала автоматизации различных бизнес-процессов.

Внимание! Кандидата из сферы ритейл, общепита формата fast food, кафе не рассматриваем!

Условия:

• Планируемый уровень зп (Оклад+ KPI) 250 000-400 000 рублей;
• Трудоустройство согласно ТК РФ;
• График работы 5/2, с 10:00 до 20:00, ответственность 24/7;

Важно! Работа предполагает прохождение обязательной стажировки, в течение 3 месяцев в ресторанах сети.

Стажировка включает в себя полное погружение во все процессы и изучение всех этапов работы ресторана. Заработная плата на время стажировки 100 000 рублей на руки.

Наши ожидания от кандидата после присоединения к коллективу:

Через 3 месяца:

- отлаженная система аналитики, система контроля работы сотрудников;

- выполнение ключевых показателей.

- SWOT анализ деятельности ресторана;

- план работы с заведением исходя из анализа, направленный на увеличение рентабельности и выполнению планов.

О компании: Мы — динамично развивающаяся сеть ресторанов, предлагающая изысканные блюда японской и европейской кухни. Наша цель — предоставлять гостям уникальный гастрономический опыт и высокий уровень сервиса. Присоединяйтесь к нам и станьте частью нашей успешной команды!