Заведующий барами и ресторанами

Обязанности:

Осуществляет руководство работой ресторанов и баров.

Контролирует финансовую деятельность ресторанов и баров (исполнение плана по доходам и расходам).

Проводит административную работу:

-Разрабатывает и организует системы отчетности по выполнению плановых экономических показателей (количество гостей, объем продаж по отдельным позициям ассортимента; объем продаж на официанта, бармена; средний счет на гостя; средний счет от общего объема продаж на официанта, бармена и на смену; и т.д.);

-Составляет необходимую отчетность;

-Осуществляет анализ предоставленных от подчиненных.

Руководит работой персонала:

-Совместно с отделом управления персоналом осуществляет набор персонала на работу; Проводит собеседования, инструктажи;

-Руководит маркетинговой деятельностью ресторанов и баров (изучение гостей, анализ эффективной рекламы, изучение конкурентов и т.д.);

-Осуществляет оперативный контроль за обслуживанием, санитарным состоянием, безопасностью.

-Управляет всем персоналом ресторанов и баров, находящимся в его подчинении в соответствии с локальными актами предприятия, трудовыми договорами, должностными инструкциями.

-Принимает в составе комиссии оборудование, инвентарь и все материальные ценности ресторанов и баров.

Проверяет подготовку ресторанов и баров к работе:

-Чистоту залов, туалетных комнат, подсобных помещений;

Сервировку столов; Запас посуды на раздаче. Контролирует свой внешний вид и внешний вид подчиненных. Отвечает за состояние трудовой дисциплины. Контролирует соблюдение работниками делового стиля и опрятности.

Координирует деятельность работы ресторанов и баров: Контроль принятия/сдачи смен в обслуживающих залах; Контроль дисциплины в сменах; Контроль за соблюдением технологии обслуживания в сменах (встреча гостей, принятие заказа, работа над предложением, соблюдение технологии подачи, скорости и качества обслуживания); Контроль за поддержанием ассортимента блюд согласно меню при обслуживании по типу «шведский стол».

• Требования:
• Опыт работы
• действующая медицинская книжка.

Условия:

График работы после собеседования

• Официальное трудоустройство, полный социальный пакет, размер месячного вознаграждения по результатам собеседования;
• Льготное медобслуживание;

• Проживание предоставляется (условия обсуждаются на собеседовании);

• Льготное питание;

• Из г. Новороссийска, Кабардинки и Геленджика - бесплатная доставка персонала на работу и обратно на комфортабельных автобусах.
• Откликайтесь на вакансию! Мы ждем Вас! Приходите и станьте частью нашей команды!