Рабочий цеха (изготовитель бисквита)

Ведение процесса формования пряников вручную на металлических прессах. Контроль за качеством поступающего теста. Выполнение другой работы по указанию изготовителя бисквита более высокой квалификации.

Основные технологии изготовления пряников вручную; правила и приемы выполняемой работы; требования к качеству и консистенции теста; методы органолептической оценки качества пряников и правила их отбраковки. Условия, сроки хранения готовой продукции. Правила производственной санитарии и гигиены. Порядок рациональной организации труда на рабочем месте. Виды дефектов полуфабрикатов и готовой продукции и способы их предупреждения и устранения, пути повышения качества продукции. Требования безопасности труда , правила пожарной безопасности и внутреннего трудового распорядка.