Су шеф

KINZA MANAGEMENT приглашает в свою команду Су-шефа ресторана европейской кухни (a la carte).

Обязанности:

Организация и координация работы кухни;

Планирование, оформление заявок согласно потребностям производства;

Контроль за соблюдением требований к качеству выпускаемой продукции, сроков годности, условия хранения, ведение журналов в службе питания;

Управление персоналом кухни, обучение новых сотрудников, создание дружной команды профессионалов;

Учет и контроль товарно-материальных ценностей кухни, проведение инвентаризаций;
Контроль маркировки, сроков реализации, списания продуктов;
Контроль соблюдения требований ХАССП, санитарных норм, техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины.
Требования:
Знание организации работы всех цехов, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов;

Умение выстраивать командную работу;

Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания и технологического оборудования;

Умение планировать и распределять объемы работ.

Условия:
Стабильная заработная плата;
Официальное трудоустройство после стажировки;
Удобный график работы со скользящими выходными;
Возможность профессионального роста;
Горячие обеды в рабочие смены;
Скидка на основное меню для сотрудников;
Униформа.