Шеф-повар
90 000 ₽
Кемеровская область - Кузбасс, г Новокузнецк, р-н Центральный, пр-кт Н.С.Ермакова, зд 9А
Обязанности:
- Ключевая обязанность-руководство всем пищеблоком.
- Организация бесперебойного рабочего процесса на кухне. А в случае форс-мажора — предприимчивость и умение найти выход из ситуации.
- Разбираться в нормах СанПиНа и системе пищевой безопасности ХАССП
- Составлять технологические карты и знать калькуляцию.
- Контролировать фудкост. Снижать его, либо повышать.
- Разработка и обновление продающего меню.
- Документооборот- журналы, ТТК, Акты, чек-листы и т.д.
- Обучение сотрудников кухни
- Подбор сотрудников кухни
- Рекомендации по сырью/ поставщикам
- Контроль качества работы кухни- соблюдение ТТК, соблюдение дедлайнов, соответствие визуализации, бесперебойная работа оборудования, бесперебойная и безопасная работа оборудования
- Внедрение новых технологий
- Приготовление блюд
- Контроль трудовой дисциплины
- Контроль санитарных норм
- Мотивация/ демотивация сотрудников кухни
- Штатное расписание
- Рекомендации по закупке оборудования
- Составление графиков сменности/ ведение табелей
- Профильное образование
- Опыт работы от 2-х лет в данной должности
- Центральный район
- График работы пн-чт с 09:00 до 18:00; пт с 17:00 до 01:00
- з/п: 90000 рублей "на руки"
- Официальное трудоустройство.
Мы работаем БЕСПЛАТНО для соискателей!
Поделиться:
Опубликована 10 дней назад