Шеф-повар

90 000 ₽

Кемеровская область - Кузбасс, г Новокузнецк, р-н Центральный, пр-кт Н.С.Ермакова, зд 9А

Обязанности:

  • Ключевая обязанность-руководство всем пищеблоком.
  • Организация бесперебойного рабочего процесса на кухне. А в случае форс-мажора — предприимчивость и умение найти выход из ситуации.
  • Разбираться в нормах СанПиНа и системе пищевой безопасности ХАССП
  • Составлять технологические карты и знать калькуляцию.
  • Контролировать фудкост. Снижать его, либо повышать.
  • Разработка и обновление продающего меню.
  • Документооборот- журналы, ТТК, Акты, чек-листы и т.д.
  • Обучение сотрудников кухни
  • Подбор сотрудников кухни
  • Рекомендации по сырью/ поставщикам
  • Контроль качества работы кухни- соблюдение ТТК, соблюдение дедлайнов, соответствие визуализации, бесперебойная работа оборудования, бесперебойная и безопасная работа оборудования
  • Внедрение новых технологий
  • Приготовление блюд
  • Контроль трудовой дисциплины
  • Контроль санитарных норм
  • Мотивация/ демотивация сотрудников кухни
  • Штатное расписание
  • Рекомендации по закупке оборудования
  • Составление графиков сменности/ ведение табелей
Требования:
  • Профильное образование
  • Опыт работы от 2-х лет в данной должности
Условия:
  • Центральный район
  • График работы пн-чт с 09:00 до 18:00; пт с 17:00 до 01:00
  • з/п: 90000 рублей "на руки"
  • Официальное трудоустройство.

Мы работаем БЕСПЛАТНО для соискателей!



Поделиться:

Опубликована 10 дней назад

Вакансия в подборках

  1. Шеф
  2. Повар
Мы обрабатываем данные посетителей и используем куки в соответствии с политикой конфиденциальности.