Бренд шеф Паназиатская кухня

«Мы не ищем просто повара — мы ищем идеолога, готового возглавить гастрономическую революцию в Паназии. Наш новый проект на топовом фуд-холле СПб — это вызов серости и стандартам. Если ты готов создать концепт, который станет легендой, и вписать свое имя в историю нового бренда — нам нужен твой талант и твой огонь»
Требования

— опыт шефом / брэнд-шефом 5–10 лет

— опыт с паназиатской кухней (обязательно)

— опыт запуска проектов (желательно fast casual / street food)

— понимание wok cooking (газ / индукция)

— опыт разработки техкарт и стандартизации

— понимание food cost, маржинальности, списаний

Сильное преимущество

— опыт в сетевых проектах

— опыт работы за рубежом

— опыт работы с фабрикой кухни

— понимание delivery-модели

— опыт упрощения кухни

Что для нас критично

Мы НЕ ищем человека, который:

— делает сложные блюда

— работает “вручную”

— не думает про экономику

Мы ищем человека, который:
👉 делает продукт, который можно масштабировать

Тестовое задание (обязательное)

Кандидат должен:

1. Предложить 3 блюда (ядро меню)

— вок на лапше или рисе

— описание вкуса

— ключевые ингредиенты

2. Объяснить:

— как готовить на электрическом воке

— как добиться wok hei

3. Дать:

— примерную себестоимость

— время приготовления

4. Ответить:

— как упростить блюдо под сеть

— какие риски

👉 Без выполнения тестового — кандидат не рассматривается

Условия

— участие в создании бренда с нуля

— влияние на продукт

— долгосрочный рост с сетью

— конкурентная зарплата + KPI

— бонус за запуск и масштабирование

Формат сотрудничества

— full-time / проект / консалтинг (обсуждается)

— возможен формат: запуск + сопровождение