Повар су шеф

Вакансия: Су-шеф (второй повар / правая рука шефа)

Кафе европейской кухни (Комфортный формат, полный цикл)

Мы - уютное кафе с собственной кухней. Работаем по технологии «с нуля»: соусы, выпечка, стейки - всё готовится на месте. В приоритете - стабильный вкус, чистота и доброжелательная атмосфера в команде.

Чем предстоит заниматься

В вашем ведении будет организация бесперебойной работы кухни в смены шефа (вы — вторая линия управления):

· Контроль процессов: От приема продуктов до подачи блюд. Следить за соблюдением технологических карт (ТТК) и санитарных норм.

· Управление командой: Помогать поварам распределять задачи, обучать стажеров, контролировать выходы на смену (табель, дисциплина).

· Холодильник и склад: Оформление докладов по списанию, контроль сроков годности (фреш), заказ продуктов у поставщиков в отсутствие шефа.

· Качество: Вкусовая проба блюд перед подачей, работа с возвратами (минимизация брака).

Наши ожидания (что нужно уметь и знать)

· Опыт работы су-шефом или бригадиром на кухне (ресторан/кафе) от 1 года, либо опыт повара от 3 лет.

· Уверенное знание европейской классики

· Навыки управления мини-командой (от 3 до 6 человек в смену).

· Санитарная грамотность (знание СанПиН).

Мы предлагаем

· График: Сменный 2/2 или 3/3 по согласованию.

· Зарплата: 450 ₽/ч.