Повар-бригадир
По договоренности
Обязанности:
- составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё
- обеспечение своевременного получения товара по заявкам, контроль ассортимента, количества и сроков поступления и их реализации
- составление меню с учетом проведенных опросов потребителей, обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий
- обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента
- постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, выходом готовой продукции
- проведение бракеража готовой пищи
- формирование отчетности о производственной деятельности
- соблюдение санитарно-гигиенических норм, контроль порядка и чистоты на кухне и помещениях кафе
- обеспечение правильного хранения соблюдение сроков хранения пищевых продуктов
- контроль правильной эксплуатации и содержания в постоянной готовности оборудования и других основных средств
- соблюдение санитарных правил в производственных и складских помещениях
- совершенствование организации производственного процесса, внедрение прогрессивной технологии, эффективное использование техники
- проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
- повышение профессионального мастерства работников
- координация работы кухонного персонала расстановка поваров и других работников, составление графиков работы, ведение табеля учета рабочего времени
- при отсутствии персонала, его замещение
- высшее/среднее специальное образование (профильное)
- уверенный пользователь программы iiko
- высокий уровень самоорганизации и ответственности
- официальное трудоустройство согласно ТК РФ;
- рабочий пятидневный график 5/2;
- время работы: 8:00-17:00 ;
- социальные гарантии, оплата больничных, отпусков;
- своевременная выплата заработной платы;
- место работы г.Иркутск ул.Сурнова 30/1
- высокий уровень корпоративной культуры, дружный коллектив, сплоченность и взаимодействие всех подразделений компании
Поделиться:
Опубликована 3 дня назад