Заведующий производством (шеф-повар)

В ДЕТСКИЙ ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫЙ ЛАГЕРЬ "ТВЕРЦА" на летний период (на все три смены с 08.06 по 13.08) требуется Заведующий производством. МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:

• оформление по срочному трудовому договору;
• предоставление жилья в течение всей смены на территории ДОЛ за счет работодателя по адресу: Тверская обл, Калининский р-н, деревня Тверца, ДОЛ "Тверца";
• льготные путевки для детей сотрудников в ДОЛ;
• уровень заработной платы указан за 1 смену.

Функциональные обязанности

организация работы пищеблока по приготовлению пищи в соответствии с режимом дня лагеря, ее подготовке к раздаче (выдаче);

осуществление расстановки поваров и других работников кухни, составление графика выхода их на работу, проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;

обеспечение своевременного получения с баз и складов, осуществление контроля за ассортиментом, количеством и сроками их поступления и реализации;

осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья;

составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, необходимое для приготовления оборудования, обеспечение их своевременное приобретение и получение, проведение бракеража при приемке полуфабрикатов и сырья;

осуществление контроля за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств, за соблюдением работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка и др.;

обеспечивает соблюдение санитарных требований к устройству, содержанию помещений пищеблока, оборудованию, инвентарю, посуде и таре.

Требования

высшее образование по специальности "Технология и организация ресторанного дела".