Заведующий столовой

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:

• Официальное трудоустройство, социальный пакет;
• График работы 5/2 с 09:00 до 18:00;
• Рабочее место по адресу: г. Шелехов, проспект Строителей и монтажников, 25А;
• Карьерный рост;
• Парковку на территории.

ВАШ ОСНОВНОЙ ФУНКЦИОНАЛ:

• Организация и контроль всех технологических процессов;
• Разработка и стандартизация технологических карт: создание, обновление и контроль соблюдения технологических карт;
• Контроль качества сырья и готовой продукции: проведение регулярных проверок качества поступающего сырья, контроль соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления.
• Оптимизация производственных процессов: анализ и совершенствование технологических процессов для повышения эффективности, снижения себестоимости и сохранения высокого качества блюд.
• Внедрение новых блюд: участие в разработке и тестировании новых позиций меню;
• Контроль соблюдения санитарных норм: обеспечение строгого соответствия кухни требованиям ХАССП, СанПин и др. нормативным документам;
• Взаимодействие с поставщиками, контролирующими организациями.

• Профильное высшее образование;
• Опыт работы управляющим, заведующим столовой, кафе и т.д. от 1 до 3-х лет;
• Знание всех процессов организации питания в столовой;
• Опыт составления технологических карт, меню;
• Знание калькуляции блюд;
• Знание санитарных нори и правил;
• Опыт работы с различными видами сырья (мясо, птица, рыба, морепродукты, овощи т.д.).