Су-шеф (ОЭЗ Алабуга, республика Татарстан)

Мы – группа компаний с 18-и летней историей, мы не боимся развивать новые направления и доказали свою экспертность уже в разных сферах:

Компанией "Ависта Модуль Инжиниринг" построено уже более 110 вахтовых поселков.

Компания "Преферент-Сервис" - федеральный оператор аренды быстровозводимого жилья и бытовых модулей.

Компания "Скородом" - профессионалы в области строительства быстровозводимых зданий в индустрии туризма.
Сектор "Е" в курортной зоне Шерегеша - туристический кластер с развитой инфраструктурой для комфортного отдыха гостей с любыми возможностями и предпочтениями.

В 2023 году мы запустили новое направление, и именно поэтому в особую экономическую зону Алабуга республики Татарстан мы ищем креативного су-шеф в концепцию итальянского стрит-фуда!

Приглашаем Вас принять участие в конкурсе на вакансию су-шеф в наш новый проект!

Чeм предстоит заниматься:
1. Oргaнизациeй и обеcпечeниeм беcпepeбoйной работы прoизвoдства
2. Раcпpедeлять зaдaния на цеxа /сотpудников
3. Пpоводить прeдвaрительную пoдгoтoвку сыpья к paбoтe.
4. Приготaвливaть блюда coглаcно теxнолoгическим кapтам (ТК) ,соблюдaя нoрмы закладки. Проводить контроль качества продукции
5. Проводить инструктаж по технологии приготовления полуфабрикатов и другим производственным вопросам;
6. Осуществлять контроль за технологическими режимами и рецептурами блюд
7. Следить за рабочим состоянием оборудования, инвентаря, коммуникаций и т.д.
8. Ведение внутренней документации , составлять материальные отчеты
9. В течение рабочего дня, следит за выполнением персоналом должностных инструкций.
10. Обучает вновь принятых работников на производство;
11. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплин, правил внутреннего трудового распорядка;
12. Ведет журнал санитарного состояния работников.

Требования:

• Опыт работы на аналогичной должности не менее 2 лет
• Профильное образование
• Наличие санитарной книжки (поможем с оформлением)
• Опыт работы с iikо (айко) -желателен
• Административные навыки, умение управлять коллективом, ответственность, аккуратность, желание развиваться профессионально

Условия:

• Официальное трудоустройство
• График 5/2
• Карьерный рост
• Питание
• Форма
• Проживание иногородним
• Трансфер от места проживания до работы и обратно