Управляющий кафе

Мы ищем самостоятельного руководителя, который закроет собой операционное управление кафе "Любимое". Вы будете полноправным хозяином заведения с правом принятия решений.

Чем придется заниматься:

1. Управление персоналом:

· Полный цикл подбора (от публикации вакансии до выхода на смену), обучение и адаптация сотрудников (официанты, бариста, кухня, бар).

· Составление графиков смен, табеля рабочего времени.

· Контроль соблюдения стандартов сервиса и санитарных норм.

· Решение конфликтных ситуаций внутри коллектива.

2. Администрирование и финансы:

· Ведение первичной документации (приход, расход, касса, сменные отчеты в 1С или подобной программе).

· Контроль кассовой дисциплины и инкассации.

· Взаимодействие с бухгалтерией (своевременная передача первички, авансовые отчеты, закрытие нарядов).

3. Закупки и склад:

· Формирование заявок на продукты и расходные материалы, контроль прихода товара.

· Работа с поставщиками (контроль цен, качества, сроков доставки).

· Ежедневная ревизия товарных остатков и списание (контроль порчи и себестоимости блюд).

4. Работа с гостями:

· Открытие/закрытие смены, контроль качества блюд и сервиса.

· Решение нестандартных и конфликтных ситуаций с клиентами (вы должны уметь "погасить" пожар и превратить негатив в лояльность).

· VIP-сервис: Персональная коммуникация с привилегированными гостями (бронирование столов, особые условия, комплименты от заведения, сбор обратной связи).

5. Маркетинг и отчетность:

· Ведение социальных сетей (SMM): публикация сторис, анонсы акций, ответы в Direct, контроль репутации (отзывы на 2ГИС, Яндекс.Картах).

· Регулярная отчетность перед собственником: план-факт анализ, отчет о ревизиях, предложения по улучшению KPI.

Мы ожидаем (Требования):

· Опыт работы на позиции управляющего/ст. администратора в общепите (кафе/ресторан/кофейня) от 1 года.

· Уверенное знание документооборота общепита

· Опыт закупок продуктов и взаимодействия с проверяющими органами (СЭС, Пожнадзор — понимание норм).

· Опыт ведения соцсетей для бизнеса (хотя бы базовое умение сделать пост и снять Reels).

· Навыки решения конфликтов и стрессоустойчивость (гость всегда прав, но вы главнее).

· Компьютерная грамотность (Excel, 1С:Предприятие, РКО, умение работать в CRM).

Будет плюсом:

Опыт открытия кафе с нуля, знание iiko/R-Keeper, наличие готовой базы поставщиков.

Мы предлагаем (Условия):

· График: сменный 2/2 или 5/2 с плавающими выходными (обсуждаем лично).

· Уютное камерное заведение на 40 посадочных мест.

· Питание за счет заведения + чай/кофе.

· Зарплата = оклад (ставкая) + % от чистой прибыли. На испытательный срок оклад.

· Реальная зона ответственности: вы управляете, мы не мешаем и помогаем деньгами на закупки и рекламу.