Технолог в доставку японской еды

Обязанности:

•Управление всем персоналом кухни;

•Обучение и контроль поваров;

•Обеспечение соблюдения технологических процессов на производстве, взаимодействие с шеф-поварами и сотрудниками кухни;

•Осуществление контроля за правильной эксплуатацией технологического оборудования;

Проведение проработок новых блюд, сырья, п/ф, выпускаемой продукции, составление технологической документации, расчет КБЖУ (ТТК, КК, карт для поваров);

•Участие в проведении и анализе инвентаризаций , работа с отклонениями;

•Анализ себестоимости продукции и мониторинг цен поставщиков.

•Контроль качества выпускаемой продукции, выявление причин брака и введение корректирующих мероприятий для его минимизации;

•Контроль качества входящего сырья, составление актов проработки;

•Заполнение необходимых производственных журналов;

Требования:

•Высшее образование (технологическое);

•Опыт работы на производстве в системе общепита от 3 х лет;

•Знание СанПиН в пищевом производстве;

•Знание программы iiko;

•Высокие организаторские способности, развитые управленческие навыки и аналитические способности, нацеленность на результат, умение работать в команде, высокая работоспособность, быстрая обучаемость, самодисциплина, коммуникабельность.

Условия:

•Возможность развития и карьерного роста;Стабильная выплата всех мотивационных и компенсационных составляющих 2 раза в месяц;Заработная плата обсуждается на собеседовании (просьба указывать ваши ожидания в резюме или сопроводительном письме ).

Производство находиться в Зеленограде!