Мангальщик шашлычник

4000 р за смену

Обязанности:
· Приготовление мясных и овощных блюд на мангале, гриле.
· Маринование продуктов, подготовка полуфабрикатов (нарезка, порционирование).
· Контроль температурного режима углей/дров и степени прожарки блюд.
· Соблюдение рецептур, технологических карт и времени приготовления.
· Поддержание чистоты рабочего места, мангальной зоны и инвентаря.
· Контроль расхода продуктов, своевременное пополнение запасов в зоне гриля.
· Соблюдение санитарных норм и правил пожарной безопасности.

Требования:

· Опыт работы мангальщиком или поваром-гриль от 1 года.
· Знание техники приготовления на открытом огне (шашлык, люля-кебаб, стейки, рыба, овощи).
· Умение определять готовность блюд по внешнему виду, цвету среза, температуре.
· Навыки работы с решетками, шампурами, вертелами и профессиональным гриль-оборудованием.
· Ответственность, физическая выносливость (работа с высокой температурой, стоячее положение).