Заведующий производством

Обязанности:

Операционное управление производством:

• Организация и контроль работы всех подразделений (холодный, горячий цех, упаковка, склад)
• Контроль качества выпускаемой продукции и соблюдения технологических процессов Обеспечение бесперебойной работы производства и выполнения заказов в срок

Контроль себестоимости и рентабельности:

• Работа с технологическими картами, контроль затрат и оптимизация ресурсов
• Контроль товарных остатков, учёт сырья, снижение издержек
• Анализ эффективности производства и предложение улучшений

Управление персоналом:

• Организация работы смен, контроль дисциплины и соблюдения стандартов
• Формирование команды, обучение сотрудников, контроль их квалификации
• Внедрение и поддержание стандартов качества работы

Взаимодействие с другими подразделениями:

• Взаимодействие с бухгалтерией, логистикой, отделом закупок
• Контроль своевременных поставок сырья и оборудования
• Подготовка отчётности по ключевым показателям

Требования:

• Опыт работы завпроизводством / су-шефом / технологом от 3 лет
• Опыт управления пищевым производством (салатно-кулинарное направление, ритейл, общественное питание)
• Знание стандартов качества и санитарных норм (ХАССП, СанПиН)
• Навыки работы с себестоимостью, ценообразованием, учётом сырья
• Умение выстраивать технологические процессы, внедрять улучшения
• Ответственность, организованность, лидерские качества

Преимуществом будет:

• Опыт работы в салатно-кулинарном производстве, производстве готовых продуктов
• Знание программ учёта (1С, Айко, Меркурий)
• Опыт внедрения новых технологических карт и разработки новых позиций
• Мы предлагаем: Официальное трудоустройство (ТК РФ)
• Конкурентоспособную заработную плату + премии по результатам работы
• Перспективу карьерного роста в связи с расширением производства
• Современное производство с высокими стандартами качества
• Возможность внедрения собственных инициатив и оптимизации процессов