Су-шеф

В кафе ONCE (Каспийск, у моря) открыта вакансия су-шефа для специалистов, стремящихся к профессиональному росту и развитию.

Основные обязанности:

Оперативное управление кухней: организация работы смены, обеспечение бесперебойной работы, замена шеф-повара в его отсутствие.

Контроль качества: строгий контроль блюд, соблюдение технологических карт и стандартов подачи.

Соблюдение норм: контроль санитарных стандартов, поддержание чистоты и безопасности.

Управление персоналом: обучение поваров, составление графиков работы.

Закупки и учет: составление заказов на продукцию, участие в инвентаризациях.

Желаемые навыки и качества:

Опыт управления командой поваров.

Участие в разработке меню.

Опыт работы в системе iiko (в компании высокие стандарты, включающие работу с ОПИУ и ДДС).