Су-шеф / Старший повар горячего цеха

Обязанности:

— Полный контроль качества блюд и соблюдения технологии.

— Управление остатками и минимизация списаний (от этого зависит ваш бонус).

— Проведение инвентаризаций, предотвращение стоп-позиций в меню.

— Контроль чистоты, санитарии и порядка на кухне.

— Составление графика для младшего персонала, обучение и мотивация команды.

— Контроль качества обслуживания гостей на линии выдачи.

— Самостоятельное приготовление блюд на горячем посту (соблюдение технологии, вкуса, подачи).
— Контроль качества каждого блюда перед выдачей.
— Организация работы горячего цеха в течение смены.

Требования:

— Опыт работы поваром или су-шефом от 3 лет (обязательно с практикой на горячем цехе).
— Умение и желание одновременно готовить руками и управлять процессом.
— Навык инвентаризаций и минимизации списаний.

Условия:

— Официальное оформление по ТК РФ (полный соцпакет, отпуск, больничный).
— Оплата: 7 500 ₽ за смену + бонусы за экономию продуктов и отсутствие стопов. Итоговый доход — от 130 000 до 170 000 ₽ в месяц.
— График: смены по 12 часов, режим работы обсуждаем индивидуально.
— Место работы: Московская область, г. Яхрома.

О компании:

Уютное современное кафе в самом центре Яхромы. Рейтинг на Яндекс Картах — 4,9. Гости ценят нас за стабильно вкусную еду, отменный кофе и внимательное обслуживание.

Мы дорожим своей репутацией, поэтому нам нужен сильный су-шеф, который разделяет наши стандарты качества.